Менеджмент гостеприимства
Гостиничное дело является основным представителем индустрии в России. И это неудивительно, ведь туризм и гостеприимство у нас считаются почти синонимами. Этот рынок быстро и стремительно развивается. Главным центром этого сектора является столица нашей страны – Москва. Город является самым дорогим в мире по предоставлению гостиничных услуг.
Однако стоимость полностью оправдывается качеством. Самые известные гостиничные бренды уже давно появились на российском рынке. В связи с этим повышаются требования к специалистам гостиничного дела. Если несколько лет назад на руководящих должностях в большинстве случаев находились иностранцы, то сейчас около 90% менеджеров являются российскими экспертами. Из этой индустрии, помимо гостиничного дела, можно выделить ресторанный бизнес. Крупнейшая сеть фуд-сервиса в России – «Г.М.Р. Планета Гостеприимства».
Однако несмотря на отличные показатели, стоит признать, что школа управления нашей страны значительно уступает иностранной. Тот же уровень самоотдачи в зарубежных государствах намного выше. Но с каждым годом происходит развитие сферы обучения, и для качественного образования приглашаются иностранные специалисты.
Гостеприимство в странах Европы
Во многих странах Европы приглашение в гости не означает, что вы сядете там за обильно накрытый стол, и вас сытно накормят. Европейское застолье нередко бывает очень скромным, так как главной целью таких встреч служит дружеское общение. В Англии или Франции огромных порций еды за столом не подают, и если вас пригласили к чаю или кофе, то больше чем на чашку напитка с пирожным или кусочком торта можно не рассчитывать. Поэтому идти в гости следует либо перекусив дома, либо взяв какое-нибудь угощение с собой.
Без приглашения приходить в гости в европейских странах не принято, но если уж так случилось, и вы попали к семейному ужину, то придется подождать, пока хозяева его закончат ― к столу вас не позовут. А в Голландии, Норвегии и Германии предпочитают встречаться даже с самыми близкими приятелями не дома, а в кафе или ресторане, при этом приглашенный заплатит за себя сам.
Но такой рационализм присущ не всем европейским нациям. В Испании, Ирландии и Италии в гости желательно ходить на голодный желудок: еды за столом там подают много, и она вкусная. Тем более что вы должны будете отведать все блюда, которые вам предложили, даже если уже «не лезет» ― отказ серьезно обидит хозяев.
Влияние гостеприимства на международные отношения
Международные отношения часто возникают на основе встреч и переговоров между представителями разных государств. Предоставление благожелательной и гостеприимной атмосферы во время таких встреч является важным элементом успеха. Когда гости чувствуют себя желанными и уважаемыми, они находятся в оптимальных условиях для разговоров и поиска компромиссов. Это способствует эффективному решению вопросов, которые влияют на международную политику и экономическое сотрудничество.
Гостеприимство также способствует укреплению взаимодоверия между различными государствами. Когда страна оказывает гостеприимство и принимает в своих стенах представителей других государств, она демонстрирует свою готовность к сотрудничеству и добрососедству. Это может стать отправной точкой для развития долгосрочных и взаимовыгодных отношений. Позитивный опыт общения с гостеприимной страной может стать мотивацией для дальнейшего сотрудничества и расширения партнерских связей.
Кроме того, гостеприимство может способствовать дипломатическим усилиям по урегулированию международных конфликтов. Встречи между представителями враждующих государств в условиях доброжелательности и гостеприимства могут смягчить напряжение и создать основу для диалога
При этом важно помнить, что гостеприимство не предполагает одобрения неправильных действий или политических позиций. Оно служит лишь основой для начала обсуждений и поиска путей к мирному сотрудничеству
Таким образом, гостеприимство играет значительную роль в международных отношениях, способствуя развитию взаимопонимания, доверия и сотрудничества между государствами.
| Блага, приносимые гостеприимностью в международные отношения | Примеры |
|---|---|
| Взаимопонимание | Президенты двух стран провели неформальные встречи, где обсудили общие интересы и проблемы, что способствовало развитию взаимопонимания между ними. |
| Доверие | В ходе международных переговоров делегации государств стремились создать доверительные отношения, так как именно на доверии строятся сотрудничество и партнерские отношения. |
| Сотрудничество | Благодаря развитию гостеприимства между государствами также развивается их сотрудничество по различным сферам деятельности, таким как наука, культура, торговля и туризм. |
Роль гостеприимства в Русской империи
Гостеприимство играло важную роль в Русской империи и считалось одной из главных добродетелей. Русские императоры и дворяне привыкли принимать иностранных гостей с особой заботой и великодушием.
В царской России гостеприимство не было просто обычаем, оно имело значительное политическое значение. Принимая иностранных гостей, русские императоры демонстрировали силу и величие империи, стремились показать свою дружелюбность и уверенность в своей власти.
Как правило, приемы гостей в Русской империи проводились с большим размахом и роскошью. Гости были встречены с почестями и оказывалось все возможное угощение. Отличительной чертой русского гостеприимства была щедрость и готовность удовлетворить все желания гостей.
Важным элементом русского гостеприимства было наличие обширной праздничной трапезы. Приемы организовывались в специально отведенных для этого помещениях, таких как парадные залы и придворные залы. Во время приема гости наслаждались разнообразными блюдами русской кухни, включая холодные и горячие закуски, супы, мясные и рыбные блюда, десерты и напитки.
Кроме того, русские императоры часто устраивали для своих гостей различные развлечения и мероприятия. Это могли быть концерты, балы, охоты, прогулки на лошадях и прочие развлечения, которые способствовали созданию приятной и радостной обстановки.
Русское гостеприимство в Русской империи не ограничивалось только дворянскими кругами. Оно проникало в различные сферы жизни общества и было распространено на все слои населения. В деревнях, например, гости всегда были рады и принимались с теплотой и радушием.
Таким образом, гостеприимство имело огромное значение в Русской империи и служило символом русской культуры. Оно отражало особенности русского народа, его готовность помогать и разделять радости и горести других, а также стремление создать теплую и дружественную обстановку для всех пришедших в гости.
Роль гостеприимства в установлении связей
Гостеприимство играет важную роль в установлении и развитии связей между людьми. Когда мы проявляем гостеприимство, мы выражаем свою открытость и интерес к другим людям, что способствует развитию доверия и близости.
В гостеприимность вкладывается не только умение радушно принимать гостей, но и способность слушать и уважать других людей
Когда мы проявляем внимание и интерес к мнению и чувствам другого человека, мы показываем, что ценим его, что создает основу для глубокой и продуктивной взаимосвязи
Гостеприимство также способствует обмену опытом и знаниями. Когда мы открыты для новых идей и готовы делиться своим опытом, мы создаем возможности для обучения и развития других людей. Взаимообмен информацией и опытом является основой для роста и развития каждого человека.
Благодаря гостеприимству мы можем научиться лучше понимать других людей и их потребности. Умение адаптироваться к разным ситуациям и открытость к разнообразию взглядов помогают нам строить гармоничные отношения и укреплять связи с людьми.
Гостеприимство создает приятную атмосферу, которая способствует комфорту и удовлетворению. Когда мы чувствуем себя принятыми и важными, мы становимся более открытыми и раскованными, что способствует более глубокому контакту и общению.
В целом, гостеприимство играет важную роль в установлении связей между людьми. Оно помогает нам находить общий язык, развивать доверие и близость, обмениваться опытом и знаниями. Благодаря гостеприимству мы можем создавать гармоничные и плодотворные отношения, которые способствуют не только нашему личному росту, но и развитию общества в целом.
Создание доверия и сплоченности
Гостеприимство играет важную роль в установлении доверия и сплоченности между людьми. Когда мы чувствуем себя приветствованными и желанными, у нас возникает уверенность в том, что наше присутствие ценится и нам верят. Это помогает нам чувствовать себя комфортно и открыто выражать свои мысли и чувства.
Гостеприимство способствует укреплению связей между людьми. Когда мы чувствуем себя желанными в чьем-то доме или компании, мы приобретаем ощущение совместной принадлежности и привязанности. Это создает основу для дальнейшего общения и взаимодействия.
Гостеприимство также способствует развитию доверия. Когда мы видим, что наши нужды и комфорт учитываются и уважаются, мы готовы больше доверять другим людям. Это помогает нам строить более глубокие и основанные на взаимном доверии отношения.
Создание доверия и сплоченности через гостеприимство особенно важно в рабочих коллективах и бизнес-среде. Когда сотрудники чувствуют, что их мнение и вклад ценятся, они работают более эффективно и с большим энтузиазмом
Также, когда клиенты ощущают гостеприимное отношение от представителей компании, они склонны стать постоянными клиентами и рекомендовать ее другим.
В целом, гостеприимство является мощным инструментом для создания доверия и сплоченности во всех сферах нашей жизни. Оно позволяет нам чувствовать себя принятыми и связанными с другими людьми, укрепляет наши отношения и помогает нам достичь общих целей
Поэтому, ценить гостеприимство и практиковать его – важное условие для гармоничной и успешной жизни
Обмен опытом и знаниями
Гостеприимство играет важную роль в обмене опытом и знаниями между людьми. Когда мы хорошо принимаем гостей и даём им возможность почувствовать себя комфортно, они проявляют больше желания открыться и поделиться своими идеями и знаниями.
Когда люди чувствуют, что им окружают доброжелатели, они более склонны к оживленным и интересным дискуссиям. В такой атмосфере гости чувствуются важными и уважаемыми, что способствует более активному обмену информацией.
Гостеприимство также способствует созданию сильных связей между людьми. Когда мы делаем удобства для гостей и настраиваем дружелюбную атмосферу, они больше склонны доверять нам и искренне относиться к нам. Это, в свою очередь, побуждает их открыться и поделиться своими навыками и знаниями.
Гостеприимство также способствует обмену культурными и профессиональными ценностями. Когда у нас есть возможность встречаться с людьми разных культур и профессиональных сфер, мы можем узнать о их обычаях, традициях, навыках и особенностях профессии. Это расширяет наше понимание мира и развивает нас.
Обмен опытом и знаниями через гостеприимство не только улучшает наши навыки и знания, но и укрепляет связи между людьми. Это создает позитивную и взаимовыгодную среду, где каждый участник может получить что-то новое и полезное.
Видео:Современные методы управления персоналом в сфере гостеприимстваСкачать
Вариант 1
Гостеприимство — это одно из самых древних и благородных качеств человеческой природы. Оно проявляется в добром отношении к гостям, в готовности делиться своим домом, едой и теплом с теми, кто находится вдали от своего дома. Гостеприимство — это не только доброжелательное отношение к посторонним, но и готовность помочь им, поддержать в трудную минуту, создать уютную атмосферу, в которой гости будут чувствовать себя как дома.
Гостеприимство — это нечто большее, чем просто оказание услуг или предоставление жилья. Это проявление внимания, заботы и уважения к тем, кто обратился за помощью или отдыхом. Гостеприимство создает особую связь между людьми, укрепляет дружбу и делает мир более добрым и гармоничным.
Исторически гостеприимство было ценно во всех культурах и народах. Оно символизировало готовность к мирному сосуществованию, демонстрировало готовность к диалогу и взаимопониманию. В современном мире гостеприимство также остается важным аспектом межличностных отношений, особенно в условиях глобализации и межкультурного взаимодействия.
Гостеприимство не имеет национальности или социального статуса. Оно доступно каждому человеку, кто готов принимать и быть принятым, кто готов делиться и принимать дары души и сердца. Гостеприимство — это зерно добра, посеянное в сердцах людей, которое приносит плоды в виде радости, уважения и благодарности.
В своей сущности гостеприимство — это проявление высших добродетелей человека. Оно позволяет создавать атмосферу взаимопонимания, тепла и уюта, в которой каждый человек может почувствовать себя желанным и любимым. Гостеприимство — это источник вдохновения и силы, которая делает мир лучше и добрее.
Мне нравится447Не нравится170
История гостеприимства: как всё начиналось
Гостеприимство является неотъемлемой частью человеческой культуры и имеет длительную историю. С самых древних времен люди принимают гостей и стараются обеспечить им комфорт. История гостеприимства связана с разными культурами и традициями, и каждая из них внесла свой вклад в его развитие.
Испокон веков гостеприимство было важным аспектом общественной жизни. В древние времена, когда путешествия были сложными и опасными, люди встречали друг друга с открытыми дверями и готовностью помочь. Отсюда и произошло выражение «ваши двери всегда открыты».
Среди древних народов особенно известны греки и римляне, которые высоко ценили гостеприимство. Гости были считаеми святыми, их принимали как посланников богов. Люди предлагали им пищу, ночлег и всяческую помощь. Такая забота о гостях была обязательным правилом и почиталась как долг перед богами.
В Средневековье в Европе гостеприимство прочно вошло в феодальную систему. Владельцы замков и дворцов размещали гостей в своих поместьях и обеспечивали их охрану, питание и комфорт. Здесь гостеприимство было одной из форм социальной поддержки и доказывало социальный статус хозяина.
С развитием торговли и появлением гостиниц гостеприимство стало коммерческой отраслью. Великие торговые пути требовали таких мест, где путешественники могли отдохнуть и набраться сил. Гостиницы появились и в Восточной Европе, которая была на стыке многих торговых путей.
В современном мире гостеприимство стало основой индустрии гостеприимства и туризма. Отельные комплексы, спа-салоны, рестораны и другие объекты предлагают услуги комфортного размещения и обслуживания гостей.
История гостеприимства показывает, что это более чем просто принимать гостей. Это искусство создания комфортных условий для людей, их умение чувствовать потребности гостей и предлагать решения. Гостеприимство является важным аспектом взаимодействия между людьми и способствует развитию взаимопонимания и культурного обмена.
Индустрия гостеприимства
Рассмотренные выше определения относятся к бытовому уровню. Но гостеприимство считается ещё и сферой предпринимательства. Более того, на сегодняшний день эта индустрия является одним из самых быстро развивающихся секторов экономики. Она приносит приличный доход и располагает крупной сетью предприятий.
Данное понятие как сферы деятельности пришло в Россию в 2008 году из США. До этого в нашей стране не имели представления об этом секторе. Индустрия гостеприимства – это область предпринимательства, состоящая из предприятий сферы обслуживания, которые принимают за основу принцип щедрости и радушия к клиентам. Проще говоря, к ней относятся организации, занимающиеся общественным питанием, гостиничным бизнесом, а также торгово-развлекательным сектором.
До введения в практику этого термина в России для обозначения подобной деятельности использовалось понятие «гостиничное хозяйство». Оно уже устарело, а словосочетание «индустрия гостеприимства» потихоньку входит в обиход экспертов и предпринимателей нашей страны.
Гостеприимство как добродетель и общение с божеством
Эллинистическое представление о гостеприимстве имело глубоко ритуальную природу. Долг гостеприимства связывали с Зевсом Ксениосом, под защитой которого были странники.
Зачастую в древних культурах гостями оказывались не только знакомые, но и незнакомцы. Важный момент, касающийся древнего гостеприимства, связан с тем, что приютить кого-то и дать ему кров нередко означало спасти ему жизнь. Например, если дело происходило в холодную пору и в небезопасных местах. Иногда гость был болен или ранен и искал возможности подлечиться. Не зря латинское слово hospes (гость) отразилось в корнях слов «госпиталь» и «хоспис». Если же за странником гнались, хозяину следовало встать на его сторону и защитить того, который нашел приют под его кровом.
Греческая добродетель гостеприимства называлась xenía, от слова «чужой» (xenos). Греки полагали, что чужак может оказаться кем угодно, в том числе самим Зевсом. Поэтому тому, кто соблюдал правила гостеприимства, следовало пригласить гостей в дом, предложить им ванну и угощение, усадить на почетное место, а потом отпустить с подарками.
Считалось неприличным задавать вопросы до того, как визитеры будут напоены и накормлены.
Ритуал ксении предъявлял требования как к хозяевам, так и к гостям, которым полагалось благовоспитанно вести себя под чужим кровом и не злоупотреблять гостеприимством.
Троянская война началась из-за того, что Парис похитил Елену Прекрасную у Менелая, поправ законы ксении. А когда Одиссей отправился на Троянскую войну вместе с другими героями и долго не мог вернуться домой, его дом оккупировали мужчины, просившие руки Пенелопы. Несчастная Пенелопа вместе с сыном Телемахом были вынуждены кормить и развлекать 108 женихов, из уважения к Зевсу Ксениосу не смея выгнать их прочь, хотя те годами объедали дом. Вернувшийся Одиссей навел порядок, перебив засидевшихся гостей из своего богатырского лука, — не только потому, что те осаждали его супругу, но и потому, что они нарушили ритуал. И в этом Зевс был на его стороне. Убийство Одиссеем циклопа Полифема тоже связано с этой темой: Посейдон так возненавидел героя потому, что монструозный сын бога был убит не в бою среди чистого поля, а в собственной пещере.
К тому же умение соблюдать законы гостеприимства было связано с благородством и социальным положением гражданина и выступало символом цивилизованности.
Они подчеркивали, что добрые чувства должны не ограничиваться связями крови и дружбы, но распространяться на всех людей.
В римской культуре представление о божественном праве гостя закрепилось под названием hospitium. В целом для греко-романской культуры принципы были едины: гостя полагалось накормить и развлечь, а на прощание часто дарились гостинцы. Римляне с характерной для себя любовью к законам определили отношения между гостем и хозяином юридически. Договор скреплялся особыми жетонами — тессерами (tessera hospitalis), которые изготавливались в двойном экземпляре. Ими обменивались, и потом каждый из участников договора хранил свой жетон.
Идея замаскированного божества, которое может посетить твой дом, — общая для многих культур. В такой ситуации разумно на всякий случай оказать достаточные почести. Обиженный бог может наслать на дом проклятия, а вот хорошо принятый — щедро наградить. В Индии существует принцип Atithidevo Bhava, который так и переводится с санскрита: «гость — Бог». Он раскрывается в историях и древних трактатах. Например, «Тирукурал», сочинение по этике, написанное на тамильском (одном из языков Индии), говорит о гостеприимстве как о великой добродетели.
Схожего мнения о статусе гостя придерживается иудаизм. К Аврааму и Лоту под видом обычных путников пришли посланные Богом ангелы.
Особенности русского гостеприимства
1. Глубокие корни в истории
Русское гостеприимство имеет корни, выходящие в глубокую историю страны. Еще с древних времен, русские люди были известны своим радушием и готовностью принять в гости каждого.
2. Приятные и теплые встречи
Одной из главных особенностей русского гостеприимства является теплая и радушная встреча гостей. Русские люди всегда стараются создать приятную атмосферу, наполненную теплотой и взаимопониманием.
3. Обильное и вкусное угощение
Русское гостеприимство безусловно связано с обильными и вкусными угощениями. Хозяева стараются приготовить широкий выбор блюд, чтобы каждый гость нашел что-то по душе.
4
Забота и внимание к гостям. Русские люди обычно очень заботятся о своих гостях
Они стремятся предусмотреть все, чтобы гости чувствовали себя комфортно и ни в чем не нуждались. Внимание к гостям – это одно из главных проявлений русского гостеприимства
Русские люди обычно очень заботятся о своих гостях. Они стремятся предусмотреть все, чтобы гости чувствовали себя комфортно и ни в чем не нуждались
Внимание к гостям – это одно из главных проявлений русского гостеприимства
5. Щедрость и готовность поделиться
Русские люди всегда отличались щедростью и готовностью поделиться. Они не только рады принять гостей, но и готовы оказать им помощь, поделиться своими ресурсами и богатствами.
6
Важность семейных и дружеских связей. Русское гостеприимство также связано с важностью семейных и дружеских связей
В России очень ценятся родственные и дружеские отношения, и гости всегда рассматриваются как часть большой семьи
Русское гостеприимство также связано с важностью семейных и дружеских связей. В России очень ценятся родственные и дружеские отношения, и гости всегда рассматриваются как часть большой семьи
7. Постоянное наполнение приятными сюрпризами
Русская гостеприимность проявляется в постоянном наполнении приятными сюрпризами. Хозяева стараются порадовать гостей маленькими подарками, вкусными угощениями и просто приятными сюрпризами, которые делают пребывание гостей еще более комфортным и приятным.
Вывод:
Русское гостеприимство — это не просто набор традиций, это образ жизни, связанный с духовностью и чувством сопричастности к другим людям. Оно проявляется в тепле и заботе к гостям, обильных угощениях и готовности помочь. Русское гостеприимство создает особую атмосферу доверия и взаимного уважения, что делает каждую встречу уникальной и незабываемой.
Важность гостеприимства в современном мире
Гостеприимство играет важную роль в современном мире, поскольку оно способствует созданию дружественной и радушной атмосферы в различных областях жизни.
Первое, что приходит на ум, когда мы говорим о гостеприимстве, — это гостиницы и отели. Уровень гостеприимства, предоставляемый в гостиницах, может существенно повлиять на общий опыт посещения гостей
Отличная услуга и внимание к деталям создают положительные впечатления и привлекательность места. Чистота, комфорт и забота о нуждах гостей — это основополагающие принципы гостеприимства в гостиничной сфере
Гостеприимство также играет важную роль в ресторанном бизнесе. Внимательный и приветливый персонал может сделать посещение ресторана запоминающимся. Доброжелательное обслуживание и готовность ответить на любые вопросы или пожелания гостей создают уютную атмосферу и позитивное впечатление о заведении.
Кроме того, гостеприимство играет важную роль в сфере туризма. Когда люди посещают различные страны и города, их встречает гостеприимный народ, который помогает им ориентироваться и чувствовать себя желанными. Дружелюбное отношение и готовность помочь советом или рекомендацией создают положительное впечатление о стране и стимулируют туристов возвращаться снова и снова.
Не только в сфере бизнеса и туризма гостеприимство играет важную роль. На самом деле, оно является неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. На работе, в школе, в семье — люди должны проявлять гостеприимство, чтобы создать гармоничные отношения и укрепить социальную связь
Вежливость, внимание к потребностям других людей и готовность помочь — основные качества гостеприимства, которые помогают нам установить позитивные и доверительные отношения
В глобальном масштабе гостеприимство играет важную роль в межкультурном обмене. Встречающая сторона, показывая готовность принять гостя, выражает уважение к его культуре и традициям, что способствует развитию толерантного и взаимопонимающего общества.
Итак, гостеприимство — это не просто хорошая характеристика отдельных людей или заведений. Это ценность, которая способствует установлению теплых и взаимовыгодных отношений во всех сферах жизни. Гостеприимство является ключевым аспектом современного мира, создающим комфортные и приятные условия для всех его участников.